Kamira Espressokocher – ein Anwenderbericht

Die Geschichte

Vor 14 Tagen berichtete die taz im Rahmen des Impact Journalism Day in zwanzig kleinen Artikeln über ungewöhnliche Ideen, die irgendwelche größeren oder kleineren Probleme der Menschheit lösen. Neben Berichten über so essentielle Dinge wie Minensuchgeräte und Wassertransport in Afrika gab es auch einen Beitrag über den italienischen Tüftler Nino Santoro. Dieser Herr hat sein ganzes Leben damit verbracht, eine möglichst einfache Maschine zu entwickeln, mit der man auch zu Hause einen echten Espresso produzieren kann: den Kamira-Espressokocher.

Das klingt einfacher als es ist. Wirklich guten Espresso kann man eigentlich nur mit einer professionellen Gastronomie-Siebträgermaschine erzeugen. Nur wenn das Verhältnis von (ziemlich viel) Druck, (nicht zu hoher) Temperatur und Mahlgrad des Kaffeepulvers exakt abgestimmt sind, entwickelt sich das volle Aroma und die gewünschte feinporige Schaumkrone, die Crema. Man kann ähnliche Qualität zwar mit einer Hightech-Kapselmaschine wie der Nespresso auch erreichen. Der Tassenpreis dafür ist allerdings exorbitant hoch und der Alu-Müll nicht akzeptabel. (Und die Zuteilung der begehrten Ware in Kaffee-Boutiquen mag mir auch nicht gefallen)

Auf der anderen Seite gibt es die allgegenwärtigen klassischen Kaffee-Kocher wie die Moka Express von Bialetti, die zwar einen akzeptablen Kaffee brauen, der aber wegen der zu hohen Wassertemperatur chronisch bitter und mangels Druck immer ohne Crema daherkommt. Und der auch mit viel gutem Willen nicht als Espresso bezeichnet werden kann. In diesem Dilemma war für mich in den letzten Jahren die Bialetti Brika ein vertretbarer Kompromiss. Durch ein spezielles Druckventil erzeugt sie unter günstigen Bedingungen eine Art Crema und liefert so zumindest eine anständige Grundlage für einen Capuccino.

Mit der Anschaffung eines Induktionsherds war die Brika allerdings wertlos, da aus Aluminium gefertigt und damit nicht induktionstauglich. In diesem Dilemma kam der Bericht über die Kamira in der taz wie gerufen. Da das Gerät aus Edelstahl gefertigt ist, und als induktionsgeeignet beschrieben ist, sollte es mein Problem lösen.

Die Bestellung

Mangels anderer Bezugsquellen habe ich die Online-Bestellung direkt beim Hersteller getätigt. Erst nach der Überweisung habe ich mir die Firmenadresse genauer angeschaut und bekam leise Zweifel, ob es eine gute Idee war, im blinden Vertrauen das Geld (59 Euro zzgl. 22 Euro Versand) an eine sizilianische Kleinfirma zu überweisen. Nachdem aber am nächsten Tag per Mail eine Rückfrage kam, welche Herdart ich denn verwenden würde, man wolle mir ja die optimale Maschine zusenden, war ich dann doch beruhigt.

In einer weiteren Mail teilte man mir dann mit, dass man gerade ungewöhnlich viele Bestellungen habe (beim Journalism Impact Day erschien der besagt Artikel auch in La Stampa und Le Monde!) und ich etwas warten müsse, aber schon ein paar Tage später wurde das Machinchen dann mittels UPS geliefert.

Einem schmucklosen braunen Karton konnte ich das Gerät, eine Anleitung (in englisch) und zwei Mini-Siebträger entnehmen. Die Maschine selbst ist erstaunlich klein, aber ziemlich massiv. Sehr charmant: man sieht an allen Teilen die Fertigungsspuren. Die Schweißnähte sind nicht ganz gleichmäßig, hier und da eine kleine Delle und die kleinen eingeschweißten Siebe sehen aus, als ob sie von Hand mit der Blechschere ausgeschnitten worden wären.

Die Bedienung

Ein Demo-Video und eine ausführliche Anleitung lassen erkennen: Signore Santoro hat tatsächlich eine kinderleicht zu bedienende Apparatur geschaffen.

Der erste Versuch ist auch prompt erfolgreich: erstaunlich flott produziert das Gerät einen Espresso, der zuerst mal fast nur aus Schaum besteht, sich in der Tasse dann aber zu einem Kaffee mit einer üppigen Schaumkrone absetzt. Diese Crema ist zwar nicht so feinporig wie die einer Profi-Maschine aber bei weitem besser als alles, was ich bisher im Heimbetrieb hergestellt habe.

Klare Kaufempfehlung. Die Kamira befreit den kostenbewussten Koffein-Junkie aus einem echten Dilemma und ist dazu noch ein echter Hingucker.

Update 19.08.2013

Nach Leserbeschwerden hat sich die taz in ihrem Blog vom oben zitierten Artikel distanziert. Die dort genannte Kritik ist für mich nicht nachvollziehbar. Unsere Kamira produziert jedenfalls mit schönster Regelmäßigkeit feinen Espresso